Restaurant panoramique & bar galerie

Cadre d'exception et gourmandise : salle à manger, terrasse et bar galerie

Restaurant panoramique du Pavillon Henri IV hotel pavillon henri 4 saint germain en laye

Le Chef Patrick Käppler et sa brigade vous proposent une gastronomie fine et inventive servie dans le cadre d’exception du restaurant panoramique.

La carte est adaptée à chaque saison avec un choix de produits frais de grande qualité.
La terrasse panoramique vous accueille pour déjeuner ou dîner en saison.

La grande galerie parquetée, sa cheminée, ses sofas et coins salons vous invitent à la détente autour d’un apéritif ou digestif.
Le restaurant est ouvert tous les jours à partir de 12h30 et 19h30.

Fermeture hebdomadaire samedi midi et dimanche soir.

Nouvelle carte de printemps à partir du lundi 23 avril

Menu de la Fête des Mères dimanche 3 juin 2012

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Table en terrasse panoramique du Pavillon Henri IV hotel pavillon henri 4 saint germain en laye

Petit-déjeuner

Servi dans notre salle à manger panoramique ou dans un salon particulier, notre petit déjeuner buffet est composé d’un choix de boissons chaudes, café, thé, chocolat, de jus de fruits frais, mini-viennoiseries, pain, beurre, assortiment de confitures, miel, yaourts, fromages, oeufs brouillés, oeufs coque, toasts, charcuterie, saucisses et pommes sautées, pancakes, salade de fruits frais de saisons, céréales...

Petit déjeuner buffet hotel pavillon henri 4 saint germain en laye

Recettes historiques

Recette historique Pommes Soufflées Sauce Béarnaise restaurant d el'hotel pavillon henri 4 saint germain en laye

Le 24 août 1837, le cuisinier Collinet, cuisinier au Pavillon Henri IV invente par hasard la recette des pommes soufflées lors de l’inauguration de la ligne de chemin de fer Paris/Saint-Germain-en-Laye, plus tard il réédite un second événement gastronomique en mettant au point la recette de la sauce Béarnaise.

Le chef Patrick Käppler vous fera redécouvrir entre autre, ces deux classiques de la gastronomie française.

Recette des Pommes soufflées (PDF-123 Ko)

Recette de la Sauce Béarnaise (PDF-204 Ko)

Portrait du chef

Patrick Käppler, qui fit ses armes au « Martinez » puis pendant 7 ans chez « Laurent » et ensuite au « Beauvilliers », a rejoint l’équipe du Pavillon Henri IV début septembre 2004 pour nous régaler d’une cuisine délicate.

A la tête d’une brigade de 10 personnes, ce Chef talentueux propose une cuisine classique qu’il qualifie lui-même de « bourgeoise » et qui s’intègre idéalement dans l’héritage culturel du Pavillon Henri IV.

La presse en parle : Yvelines Premières
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Carte et menus

Fermeture hebdomadaire samedi midi et dimanche soir

Menu Affaire et Menu Châteauneuf à partir de 35€

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